猪肉价格上涨，鸡肉价格下跌是怎么回事？

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摘要：国内鸡肉价格大幅下跌的原因有两个。 一是鸡肉价格下跌，主要是鸡肉生产能力过剩。 由于去年同期国内鸡肉价格高涨，去年下半年大家都去养鸡，养鸡场增加养鸡规模，结果养鸡场的生产能力严重过剩，市场供给超过了需求。 数据显示，2019年全国白羽鸡肉种鸡祖先更新量为12......

　　国内鸡肉价格大幅下跌的原因有两个。 一是鸡肉价格下跌，主要是鸡肉生产能力过剩。 由于去年同期国内鸡肉价格高涨，去年下半年大家都去养鸡，养鸡场增加养鸡规模，结果养鸡场的生产能力严重过剩，市场供给超过了需求。 数据显示，2019年全国白羽鸡肉种鸡祖先更新量为122.35万套，强制换羽为9.12万套，共计131.47万套，合计数量同比增加55.8%。 也就是说，今年肉鸡的生产能力大幅增加，这一增长速度是近年来最大的一年。 另一种与猪肉价格不同，鸡肉消费的主要途径是团膳配餐，占鸡肉总消费量的65%。 但是，今年上半年饮食的影响比较严重，学校又半年没开学了。 因此，国内鸡肉的消费至少下降了30%以上。 现在鸡肉的生产能力以每年20%的速度增加，另一方面，由于国内消费需求的下降，受新型冠状病毒大爆发的影响鸡肉的消费量至少下降了30%以上。 这样鸡肉的价格不会跌到地板的价格是很奇怪的。 但是，今年上半年猪肉价格上涨，鸡肉价格也可以下跌。 主要优点包括： 第一，鸡肉具有代替猪肉的作用，因此当猪肉价格处于高位时，广大低收入者转向购买鸡肉。 猪肉从高位掉下来后，人们又停止吃鸡肉，开始吃猪肉了。 最近的一百二十年间，中国鸡肉消费量不断上升，2000年至2018年中国鸡肉消费量的总量从985.7万吨上升到1197.5万吨。 其次，中国人喜欢吃猪肉，但鸡肉很少。 现在中国人均鸡肉消费量为10公斤/年，美国人均42公斤/年，巴西人均48公斤/年，欧盟人均18公斤/年，与这些国家相比，中国人更偏向于吃猪肉而不是鸡肉现在国内养鸡场的生产能力过剩，应该鼓励国民吃鸡，可以减少脂肪的摄取。 数据显示，每100克猪肉含有37克脂肪(五花肉)，每100克鸡肉的脂肪含量在10克左右，只有猪体脂的三分之一。 所以，吃鸡肉肯定比吃猪肉更利于人体。 第三，现在鸡肉的价格在山谷区域，主要是养鸡行业的生产能力过剩。 我相信疫情过后，餐饮店、学校、机关食堂的鸡肉消费需求会持续上升，价格会慢慢恢复。 有些人对猪肉的价格不满，转移到鸡肉。 将来可能会喜欢吃鸡肉补充营养，猪肉的需求会一点点转移到其他家畜身上。 这样中国人每年吃鸡的数量都会逐渐上升，中国养鸡场的生产能力过剩会减轻。 因为人们每年消费的鸡数量很少，开始逐渐向大需求量扩大。 这有利于肉鸡产业的长期发展。今年上半年，国内猪肉价格上涨，但鸡肉价格跌入低谷，主要是肉鸡生产能力过剩，疫情冲击了肉鸡的需求。 但是猪肉价格上涨后，人们转向购买鸡肉，也有助于促进猪肉价格下降。 其实，对我们来说，吃鸡肉比吃猪肉更有益于健康，减少脂肪的大量摄取。 现在中国人每年吃鸡肉的量远远少于海外其他国家。 利用下半年鸡肉需求开始回升，养鸡行业走出低谷后将迎来新的发展阶段。

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